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黎巴嫩食品– The Spice of Life

对于黎巴嫩人来说,我们的香料远远不仅仅是一种味道我们的食物的方式 - 他们将我们联系到我们的历史,他们让我们保持健康,他们是我们是谁的重要组成部分。以下指南看起来让我们的香料如此特殊,并突出这些最重要的东西。

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CC Image courtesy of Sara Marlowe on flickr http://bit.ly/1ir8yNy

传统的黎巴嫩食品是世界上最口质和最健康的文化美食之一,谢谢大部分令人惊叹的香料。

一个古老而美味的历史

只要遵循我们的香料历史,您就可以追溯黎巴嫩文化的根源。例如, Za'atar. 在5000多年前,古埃及的古埃及被吃掉了,而奥斯曼占领黎巴嫩(1516年 - 1918年)留下了许多美味的影响,并非最不重要的是豆蔻。游牧部落在整个年内也对黎巴嫩品味芽产生了影响,通过向世界各地的香料介绍,包括 巴哈拉特 从北非,来自亚洲和埃及的孜然的薄荷。

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CC Image courtest of James Gallagher on Flickr http://bit.ly/1IXs9e7

身体健康的秘诀

传统黎巴嫩食品 长期以来一直以其非常健康,大部分信贷需要去我们的香料。例如,Za'atar已被用来从消化不良对麻风病中的所有东西都对待,而薄荷帮助那些争取重量问题,头痛和恶心的人。 Sumac具有抗真菌,抗氧化剂和抗炎特性,豆蔻可以是一种强大的壮阳药,并且巴哈拉钙,铁,铁以及维生素A和C.

像别的味道一样

传统黎巴嫩烹调中使用的香料使其真正不可抗拒 - 从圆满的口味 Za'atar. 和巴哈拉斯到唐的唐,通过薄荷的新鲜度和豆蔻的甜味。我们的每一份香料都在创造真实的黎巴嫩品味方面发挥着至关重要的作用。

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CC image courtesy of rhea_kennedy on Flickr http://bit.ly/1L7ZCZP

要点

虽然许多香料都在创造正宗的黎巴嫩食品中,但以下是一些主要球员;

  • Za'atar. - 技术上被认为是一种植物以及香料的混合物,Za'Atar通常由烤芝麻,百里香,群长,盐,马郁兰甚至牛至。 Za'atar将从Manoosh到Labne到Labne进入烤肉和蔬菜的一切。
  • 巴哈拉特 - 这种香料混合物通常包括小茴香,胡椒,辣椒粉,丁香,香菜种子和肉桂。它主要用作肉类的调味料或腌料,尽管它也可以添加到汤和炖菜中。
  • 漆树 - 这种美味的柠檬味的香料通常用于季节肉类和蔬菜;然而,它也洒在沙拉上,如塔博和脂肪,以及添加到 笨蛋等笨蛋 and labne.
  • cardamom. - 这种多功能香料是甜味和美味的菜肴中使用的味道增强剂。 Cardamom也是阿拉伯咖啡许多传统混合物的一部分,为肉类和蔬菜提供了微妙的甜味。
  • 薄荷 - 薄荷为许多黎巴嫩菜肴提供了一种味道。例如,它可以混合到巴巴加努j添加一个新鲜度,它是塔博的一个关键成分,以及我们的全国菜,Kebbeh Nayeh,没有一颗新鲜薄荷枝条的不一样。

传统的黎巴嫩食品是世界上最口质和最健康的文化美食之一,谢谢大部分令人惊叹的香料。以最好的(或者)尝试黎巴嫩食物(或 悉尼最好的披萨停止曼奥索 或者 网上订购,并为特殊的东西准备你的味蕾。


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