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谦虚的小鸡豌豆

很少有食物在人类历史中发挥了更大的作用而不是谦逊的小鸡豌豆。这个多才多艺 豆科植物 是人类生长的第一家作物之一,它是您可以吃的最健康的食物之一,它在一些人类历史中最着名的章节中发挥了关键作用。让我们仔细看看这种令人难以置信的食物。

小鸡豌豆Manoosh Pizza悉尼

CC image courtesy of Wikipedia http://bit.ly/1gIIOfk

虽然鹰嘴豆已经成为地球上几乎所有文化的一部分,但没有人知道如何像黎巴嫩那样准备和味道这种神奇的食物。

一个古老的主食

野生鹰嘴豆首先在现在的现代叙利亚和土耳其中成长,他们是早期猎人收集饮食的重要组成部分。当人们首先开始种植自己的作物时 - 超过10,000年前 - 鹰嘴豆是第一个被种植的,福利是巨大的。驯化的鸡肉豌豆被证明易受疾病的群体不如野生鹰豆,因为它们在夏天而不是冬天成熟,并且拥有可靠的食物来源使其更容易支持更大更大的永久定居点。

群众的力量

鹰嘴豆快速被称为普通人的食物,因为他们为那些买不起肉的人提供了廉价的蛋白质来源。从古埃及到古希腊,罗马帝国,鹰嘴豆被用作让人们喂养,强壮健康的方式。到这一天,鹰嘴豆仍然是群众的热门食品,无论他们都在何处吃,从黎巴嫩和印度到中国,苏丹甚至美国。

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从鸡肉豌豆的早期来看,显然他们不仅仅是吃的东西。罗马帝国最重要的农业专家玉米菌,注意到鹰嘴豌豆收获后种植的作物会产生更大的收益率 - 这一实现被认为是在整个罗马帝国和超越罗马帝国的作物生产。科学家们稍后会发现鹰嘴豆帮助增加土壤中的氮水平,因此受益于他们之后种植的任何东西。

Manoosh Pizza Chick Pea Hommus

CC image courtesy of David Holt on Flickr http://bit.ly/1eRq9fw

最终的健康食品

Chick Peas也是世界上最营养的食物之一。小鸡豌豆种子本身含有蛋白质,纤维,钙,磷,铁,钾和镁,甚至鹰嘴豆植物的叶子含有各种维生素和矿物质。传统的原因之一 黎巴嫩食品 是如此健康,是我们广泛使用鹰嘴豆。

Hommus的秘诀

鹰嘴豆是 Hommus中的中央成分,这是黎巴嫩最着名和最美味的食物之一。 Hommus这个词本身甚至意味着阿拉伯语中的小鸡! Hommus是通过烹饪,用大蒜,橄榄油,柠檬汁和Tahini烹饪,捣碎和将鹰嘴豆组合制造的,并且这种美味的浸渍在整个中东被吃掉了数千年。

Hommus Manoosh Pizza enmore

CC image courtesy of Basheer Tome on Flickr http://bit.ly/1P56LZw

虽然鹰嘴豆已经成为地球上几乎所有文化的一部分,但没有人知道如何像黎巴嫩那样准备和味道这种神奇的食物。在绝对最好的地方品尝卑微的小鸡豌豆, 曼奥索下降 或者 网上订购,你会惊讶于鹰嘴豆有多好的味道!


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