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Burghal在黎巴嫩烹饪的重要性

Burghul抱着亲爱的地方 黎巴嫩的烹饪历史。又称Bulgar小麦,Burghul是一种由各种不同小麦物种的谷物制成的谷物。曾经是黎巴嫩饮食的核心要素,但由于陷入默默无闻,有利于水稻和其他谷物。

所说,今天仍然常用–虽然你可能不知道。经常弄错了 塔博勒色拉 传统上是用COUS COUS制作的,但实际上,制备菜的传统方式使用Burghul为其碳水化合物元素。或者如果你’曾经享受脆脆, 金kibbeh., 那么你’ve eaten burghul.

博特

Burghul是一种令人难以置信的小谷物。它有吨味道,而且少量健康福利’几个世纪以来,黎巴嫩烹饪是一股主食。

它是如何制作的?

Burghul是一个意味着“瘀伤谷物”的波斯语。虽然相似,但不应该与裂纹小麦混淆,这不是预先烹饪的。 Burghul的制备占三个阶段。首先,仔细蒸发或煮沸,直到其外层开始裂缝。然后取出干燥–传统上在黎巴嫩村庄屋顶的阳光下。一旦干燥,就会下来或‘cracked’,将麸皮从谷物分开。剩下的是一种不同尺寸的粒子:粗糙的Burghul,细毛孔和粉末布尔科尔,每个毛囊和粉末毛囊在黎巴嫩菜肴中都有不同的用途。

Burghul对你的健康更好 

Burghul有许多健康益处,使其成为其他谷物的绝佳替代品。作为一个全麦,它在很大程度上是未加工的,这意味着它保留了其丰富的营养和维生素。它在脂肪中也非常低,膳食纤维高,富含矿物质和植物蛋白质的源泉。

适合你的心

如膨胀物如茂密的全谷物都是心脏健康,因为它们含有富含抗氧化剂,痕量矿物质和酚类化合物与预防心血管疾病相关。全晶中的纤维也具有美妙的抗炎作用,可以帮助降低胆固醇。

适合你的肠道

纤维对消化也很好,因为它有助于维持正常的排便和排毒毒素。

有助于减缓糖吸收

Bulghur小麦是非常低的GI,这意味着它会减慢消化碳水化合物的速率,并且糖被释放到血液中。

有助于让你感到满满

碾碎管中的纤维在身体中不可吸收,这意味着它穿过消化道,占用了大量空间,同时吸收水,同时让你感到满满。

一种伟大的维生素和矿物质来源

Bulghur富含基质维生素和矿物质,如铁,锰,镁和B维生素烟酸和硫胺素。

幻灯片

拍摄者 奶茶

在黎巴嫩烹饪中使用

Bulghur是两个经典黎巴嫩菜肴之星。也许是最着名的是 塔博勒色拉,它用于撑起欧芹,番茄和洋葱的组合。碾碎机赋予柔软,耐嚼的质地,具有轻微的味道,略微坚果。要准备在塔博中使用的碾碎机,你需要做的就是将其淹没在沸水中几分钟,直到它柔软和光线,然后通过其他成分折腾它。

真正的英雄舷里的第二盘是Kibbeh:由碾碎机,碎洋葱和精细的瘦牛肉,羊羔或山羊混合的左嘌呤盘 充满活力的香料。为一个 素食 替代方案,KBBEH可以用南瓜制作代替肉。碾碎性案例填充,然后是深深地油炸到脆的完美。

您还将发现粗糙的Burghul用作中东碧光浴料中的中心元素,通过蔬菜混合为更大量的菜肴,或者只是像蒸丸子或米饭一样美味的一面。

美味的。

在Manoosh,我们喜欢Burghul!我们在我们美味的塔博栏中使用它,以及我们的肉和蔬菜kibbeh。

传统黎巴嫩食品 是世界上最口质和最健康的美食之一。最美味的(或者)在最美味的食物中尝试黎巴嫩食物 悉尼最好的披萨停止曼奥索 或者 网上订购,并为特殊的东西准备你的味蕾。


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