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橄榄油的重要性

橄榄油是黎巴嫩文化的一部分,千年历史数千年,它会影响我们对我们如何进行仪式的方式影响一切。这是一篇简短的看黎巴嫩和橄榄油之间的漫长而丰富的关系。

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CC image courtesy of USDA on Flickr http://bit.ly/1JEBzOQ

橄榄油是一种古老的美味,不像其他任何人,没有人知道如何像我们这样做的方式。

我们景观的古老部分

第一棵橄榄树被认为已经在黎凡(黎巴嫩,叙利亚,叙利亚,巴勒斯坦和以色列有现代天)种植(一个地区),它来到了一个创意农民在超过8000年前嫁接了一棵果树。结果是 Olea Europaea - 我们今天认识和爱的同一个橄榄树。黎巴嫩的温带夏天和温和的冬天被证明是橄榄树蓬勃发展的完美条件,他们很快就成为了景观的独特部分。今天,世界上一些最古老的橄榄树可以在黎巴嫩北部的Bshaale和Amioun - 有些人超过1500岁!

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CC image courtesy of goats greetings on Flickr http://bit.ly/1Uc4L2B

从橄榄到石油

橄榄油被认为首先在该地区达到了大约6,000年的公元前6,000公元前,黎巴嫩现在坐在黎巴嫩现代坐落,虽然这一实践将在整个周边地区传播。黎巴嫩早期石油产量的证据很广泛。例如,用于储存橄榄油的古老粘土罐在围场市被挖掘出来,而在OUMM el-amed和Khan Khalde的村庄村里发现了千年的历史。

一个有利可图的贸易项目

Canaanite. 被认为是第一个贸易橄榄油大约3,500公元前3,500英镑,脱离黎巴嫩港口城市。他们与古埃及人进行了广泛的交易,他使用橄榄油用于宗教仪式,按摩和拆卸,接受埃及金和纸莎草纸以换取高质量的左橄榄油。腓尼基人后来成为该地区的主导交易员,将橄榄和橄榄油引入希腊,西班牙,意大利,法国和北非。

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CC image courtesy of Alkan Boudewijn de Beaumont Chaglar on Flickr http://bit.ly/1NA7cwY

美味,健康,多功能

橄榄油已成为黎巴嫩文化这么大部分的主要原因之一,这归功于其惊人的多功能性。它已被用于医学和化妆品,村民在其中保存蔬菜,我们的祖先在Baalbek的寺庙中烧掉了橄榄油数千年。橄榄油也对我们的美食产生了巨大影响,成为几乎每一个传统的一部分 黎巴嫩食品 - 来自Manoosh的一切 hommus 没有橄榄油的情况下,Labne和Lahembajin就不一样了。

如何制作橄榄油

橄榄油已经使用了数千年来的传统方法制造。基本过程如下;

  • 使用大型illstones地研磨成糊状,坑和全部。
  • 接下来,橄榄膏涂布在大盘上(通常由天然纤维制成),然后在桩中彼此顶部堆叠。来自桩的压力迫使液体(油和水)从糊状物中收集,底部收集。
  • 然后通过将其自然沉降的倾析过程分离油和水。
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CC image courtesy of docnic on Flickr http://bit.ly/1U58PXL

现代橄榄油生产方法涉及使用工业机械研磨橄榄,将它们用液压机构压制并使用高速离心机分离油。

橄榄油是一种古老的美味,不像其他任何人,没有人知道如何像我们这样做的方式。尽力尝试正宗的黎巴嫩橄榄油, 停止曼奥索 或者 网上订购,你是一个真正的待遇!


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