28杠的故事

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用土耳其人为Hellim而闻名，阿拉伯人为Hallum和意大利人作为Calumi，很少有奶酪可以让鼻子刺痛和脉冲相当像28杠。如果您还没有发现这个天堂奶酪，请为特殊的东西支撑自己，因为您永远不会忘记您的第一次哈尔伽利品味。让我们来看看28杠的故事，看看所有的大惊小怪是什么。

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人们一直在唱28杠的赞美数百年，现在，28杠是世界各地的文化美食的核心因素，从黎巴嫩到埃及到苏丹。

什么是haloumi？

28杠是一种艰难的白色奶酪，传统上由绵羊和山羊牛奶的混合物制成，尽管现在也有有时添加牛奶。它看起来很像莫扎里拉，但它是一个整个咸天，因为28杠的融化点高于平均融化点，它是你可以烧烤或炒的少数奶酪之一，使其完美 黎巴嫩披萨 传统的澳大利亚烧烤。

塞浦路斯的骄傲

28杠来自地中海的冰雹，首先是在 塞浦路斯岛 在中世纪拜占庭期间（AD 395 - 1191）。 Cyprior Fanders依靠28杠作为蛋白质来源，在许多村庄中，整个社区将联合起来并使庞大的批次一起。食谱从村庄到村庄而异，每次都以特殊的技术和秘密成分为骄傲。 28杠对乡村生活非常重要，即使许多塞浦路斯家族的姓氏也反映了他们在28杠生产中的作用，其中霍卢姆斯，哈拉姆和哈拉穆克斯等名称在19世纪常见。

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丰盛和移动

哈洛米在制冷前创造的，当时才能持续食物。谢天谢地，因为28杠储存在咸盐水中，它可以保持长时间，没有破坏，早期的生产商发现薄荷叶中的包裹28杠进一步有助于保持其新鲜度和味道。 28杠的令人印象深刻的持续力量使其不仅仅是与农村家庭的兴趣，也是那些旅行长途旅行的人，如 贝都因地部落 谁经常通过该地区。

味道写回家

人们一直在唱出哈洛米的赞誉数百年，其中一份书面提到的是在AD 867的诗人古典诗歌“难民塞浦路斯穷国”的诗人Giorgios Vizinos之一。 Leonardo Donato（从1606 - 1612年的威尼斯军事领袖）在访问塞浦路斯时，他在塞浦路斯举行了28杠，他记录了有关如何制造的复杂细节，而希腊作家Arximandridis Kiprianos在他的书中肆虐28杠在他的书中的独特风味“的时间”塞浦路斯岛的历史“。

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制作魔法

让28杠需要多年来掌握的明确艺术;但是，基础是如下;

• 将未经高温熏蒸的绵羊和山羊牛奶添加到大锅中，加热至约32摄氏度。
• 添加rennet（在幼小动物中发现的胃酶）;这将导致牛奶分开凝乳和乳清。
• 将凝固分开拆下，将它们按到小矩形模具中并使它们冷却。
• 从他们的模具中取出冷却的压制块并在乳清中煨，直到它们漂浮（约45分钟）。
• 从乳清中取出块并允许它们冷却。你现在有28杠！
• 在消耗前至少24小时将28杠浸泡在咸盐水中。
• 享受您的新鲜28杠，但您喜欢，虽然烤或炸是最受欢迎的选择。

如今，28杠是来自世界各地的文化美食的核心元素，从黎巴嫩到埃及到苏丹。享受这种古老的美味， 曼奥索下降 或者 从我们在线订购，因为没有人让28杠相当像我们这样做。

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