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Baba Ghanouj也称为Baba Ghanoosh，是一类烟熏茄子浸，这是黎巴嫩烹饪的一部分，才能达到数千年。据信首先在黎班（黎巴嫩，叙利亚，叙利亚，叙利亚，巴勒斯坦和以色列包括现代日的区域）吃过，尽管现在来自埃及到土耳其的每个人都有自己的版本。与任何流行的食物一样，围绕着真实的东西有很多争论;这是简要介绍制作传统黎巴嫩巴巴Ghanouj的内容。
CC Image courtesy of avlxyz on Flickr http://bit.ly/1Pq5KeA
黎巴嫩食品不会变得更健康，更美味或真实，而不是巴巴Ghanouj。是时候了解大惊小怪的东西。
茄子（茄子）
如果你喜欢茄子，你会喜欢Baba Ghanouj，因为它是关于茄子的全部。秘诀是将茄子直接烘烤在开放的火焰上，因为这是一个令人美味的烟熏味，这是一个这是一个可享受这一目标 传统黎巴嫩食品。一旦煮熟，茄子被剥离并应变 - 由于这可以防止味道浇灌下来 - 最后，柔软的茄子轻轻地捣碎，直到它像你一样光滑或粗糙。
CC image courtesy of Håvar og Solveig on Flickr – http://bit.ly/1O0Ii8K
蒜
尽管有关所需数量的意见，但您不能没有大蒜的Baba Ghanouj。食谱与家人不同，有些茄子添加一个大蒜，而其他茄子只添加一个丁香到整个批次。无论你的味道是什么，为你的巴巴·加昂j被认为是真实的，它需要一个明显的大蒜踢。
柠檬汁
Baba Ghanouj需要一定的柑橘，传统上是通过柠檬汁提供的 - 再次，意见有所不同，关于必要的柑橘曲线。理想情况下，您希望柑橘类香料恭维茄子的烟雾，但不会压倒它。
芝麻酱
许多风格的巴巴Ghanouj不包含Tahini，但传统的黎巴嫩版肯定是这样;然而，请记住，Tahini的作用是恭维其他口味，而不是偷走展示。只有通过用茄子的烟雾平衡Tahini的坚果味，只有柠檬的Zap和柠檬的zing你可以创造那个真正的baba ghanouj魔法！
调味料
每一个黎巴嫩家族都有自己的方式调整他们的巴巴·加那j，尽管由于所有的大蒜，柠檬和tahini，只需要丝毫的味道。盐，小茴香甚至辣椒粉经常使用，有些人将新鲜草药直接混合在他们的巴巴Ghanouj，提供味道的味道。薄荷和欧芹是迄今为止最受欢迎的装饰。
橄榄油
就像几乎每个黎巴嫩菜一样，Baba Ghanouj没有毛毛雨 橄榄油 在上面。一种流行的方法是在服用前围绕盘边缘的橄榄油护城河，因为这确保了每一口都有这种美味的油。
CC image courtesy of USDA on Flickr http://bit.ly/1JEBzOQ
黎巴嫩食品不会变得更健康，更美味或真实，而不是巴巴Ghanouj。为了品尝所有大惊小怪的东西， 曼奥索下降 或者 网上订购 - 在你尝试过我们的Baba Ghanouj之前，你还没有活过！
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