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Baba Ghanouj是什么?

Baba Ghanouj也称为Baba Ghanoosh,是一类烟熏茄子浸,这是黎巴嫩烹饪的一部分,才能达到数千年。据信首先在黎班(黎巴嫩,叙利亚,叙利亚,叙利亚,巴勒斯坦和以色列包括现代日的区域)吃过,尽管现在来自埃及到土耳其的每个人都有自己的版本。与任何流行的食物一样,围绕着真实的东西有很多争论;这是简要介绍制作传统黎巴嫩巴巴Ghanouj的内容。

什么是巴巴ganoush

CC Image courtesy of avlxyz on Flickr http://bit.ly/1Pq5KeA

黎巴嫩食品不会变得更健康,更美味或真实,而不是巴巴Ghanouj。是时候了解大惊小怪的东西。

茄子(茄子)

如果你喜欢茄子,你会喜欢Baba Ghanouj,因为它是关于茄子的全部。秘诀是将茄子直接烘烤在开放的火焰上,因为这是一个令人美味的烟熏味,这是一个这是一个可享受这一目标 传统黎巴嫩食品。一旦煮熟,茄子被剥离并应变 - 由于这可以防止味道浇灌下来 - 最后,柔软的茄子轻轻地捣碎,直到它像你一样光滑或粗糙。

Baba Ghanouj Sydney

CC image courtesy of Håvar og Solveig on Flickr – http://bit.ly/1O0Ii8K

尽管有关所需数量的意见,但您不能没有大蒜的Baba Ghanouj。食谱与家人不同,有些茄子添加一个大蒜,而其他茄子只添加一个丁香到整个批次。无论你的味道是什么,为你的巴巴·加昂j被认为是真实的,它需要一个明显的大蒜踢。

柠檬汁

Baba Ghanouj需要一定的柑橘,传统上是通过柠檬汁提供的 - 再次,意见有所不同,关于必要的柑橘曲线。理想情况下,您希望柑橘类香料恭维茄子的烟雾,但不会压倒它。

芝麻酱

许多风格的巴巴Ghanouj不包含Tahini,但传统的黎巴嫩版肯定是这样;然而,请记住,Tahini的作用是恭维其他口味,而不是偷走展示。只有通过用茄子的烟雾平衡Tahini的坚果味,只有柠檬的Zap和柠檬的zing你可以创造那个真正的baba ghanouj魔法!

调味料

每一个黎巴嫩家族都有自己的方式调整他们的巴巴·加那j,尽管由于所有的大蒜,柠檬和tahini,只需要丝毫的味道。盐,小茴香甚至辣椒粉经常使用,有些人将新鲜草药直接混合在他们的巴巴Ghanouj,提供味道的味道。薄荷和欧芹是迄今为止最受欢迎的装饰。

橄榄油

就像几乎每个黎巴嫩菜一样,Baba Ghanouj没有毛毛雨 橄榄油 在上面。一种流行的方法是在服用前围绕盘边缘的橄榄油护城河,因为这确保了每一口都有这种美味的油。

Baba Ghanouj内部西部

CC image courtesy of USDA on Flickr http://bit.ly/1JEBzOQ

黎巴嫩食品不会变得更健康,更美味或真实,而不是巴巴Ghanouj。为了品尝所有大惊小怪的东西, 曼奥索下降 或者 网上订购 - 在你尝试过我们的Baba Ghanouj之前,你还没有活过!


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