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什么是kebbeh?

获得一种真正的传统品味 黎巴嫩食品 你只是必须尝试kebbeh。它不仅是我们的全国菜,它是我们的文化美食的一部分,千年来,绝对美味。

Manoosh Pizza Sydney Lebanese Kebbeh

CC image courtesy of Wikipedia http://bit.ly/1L4KZ9G

Kebbeh通常在派对和庆典享用,作为经典魅力传播的一部分 - 这涉及同时供应许多不同食物的小板

什么是kebbeh?

又称Kibbeh,Kubbeh甚至Kobeba,Kebbeh被描述为从一种肉丸到饺子到中东地区的一切,有超过14种不同的品种。它基本上包括精细肉,洋葱和突发群(破解小麦)。虽然已经使用了牛肉,羊肉,山羊或甚至骆驼,但在黎巴嫩,羊羔是传统的选择,香料从家庭到家庭差异很大。

这个从哪里来?

在整个利希特兰人民一直在吃kebbeh,这是一个包括现代黎巴嫩,叙利亚,约旦,巴勒斯坦和以色列的地区。许多人认为Kebbeh在叙利亚市首次吃掉 Aleppo, 虽然现在几乎所有中东的文化都有自己的kebbeh。

Kibbeh黎巴嫩食品Manoosh Pizza Sydney

CC image courtesy of James Gallagher on FLickr http://bit.ly/1IXs9e7

你怎么做到的?

Kebbeh可以在很多方面进行,但基础仍然是相同的。您需要新鲜的肉类,细毛孔,白洋葱,以及甜味和咸味香料,如小茴香,肉桂,卡宴,盐和胡椒。
首先,突然爆炸并排干,洋葱泥。然后两者都加入碎肉中,并与一点冰水一起揉合在一起。从这里有许多不同的方法来进行,包括以下内容;

生的 - 传统上,Kebbeh被吃掉,这被称为Kebbeh Nayyeh,但为了防止污染,你的肉是新鲜的,在干净的刀片上的研磨并立即提供。如果你想尝试kebbeh nayyeh,它是由知道他们在做什么的人为你做好准备。

- 烹饪Kebbeh最受欢迎的方式是从肉/毛刺/洋葱混合物中形成小球,戳一个洞,然后用炸肉肉,洋葱,松子和香料填充它们。然后将球密封并油炸。您还可以将汉堡包的糕点从Kebbe中进行,您可以将其放在面团中以制作馅饼;你可以蒸它,烤它或炒它。谈到烹饪kebbeh时,唯一的限制是你的想象力。

素食 - 相信它与否,甚至有素食版本的Kebbeh,它们非常好吃。诀窍是简单地用脂肪蔬菜替换肉,该蔬菜将保持其形状,如土豆或南瓜。

它是如何吃的?

Kebbeh经常在派对和庆典中担任经典魅力传播的一部分 - 这涉及同时供应许多不同食物的小板。煮熟的kebbeh是 配新的汉姆斯 或含有大蒜和薄荷的酸奶酱。另一方面,Kebbeh Nayyeh通常用新鲜的薄荷和皮塔饼一起饰出来。

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CC image courtesy of young shanahan on Flickr http://bit.ly/1UBOWo0

如果您想尝试正宗的黎巴嫩kebbeh, 曼奥索下降 或者 网上订购。 我们很荣幸与您分享我们的文化遗产的如此美味的元素。


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