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Za'atar - 历史

很少有话会在黎巴嫩人比Za'atar唤起更多的骄傲,怀旧和情感。这是我们童年的香气,是一系列 传统黎巴嫩食品 甚至是我们文化本身的象征。

什么是za'atar.

Za'atar是一种在中东文化中共同的香料混合,许多家庭拥有自己的秘密食谱。它传统上用于manoosh

什么是za'atar?

Za'atar这个词有几种意义,这将根据你所要求的谁而变化 - 这一混乱来自它已成为许多不同语言的许多不同文化的一部分。谢天谢地,大多数人都会达到基础知识; Za'atar是指一种植物以及香料的混合物。

植物原产于 莱特地区 (包括现代日叙利亚,黎巴嫩,约旦,巴勒斯坦和以色列),它已经在那里种植了数千年。虽然Za'atar已被描述为从野生百里香到Hyssop的一切 - 最让它成为灌木状植物,称为番茄素症。

至于Za'atar Spice Blend,有关于构成“真实的东西”的许多意见。许多黎巴嫩家庭有自己的秘密食谱,已经从一代人发作到了一代,中东的每个地区都有自己的Za'atar风格,通常由可用的当地成分决定。最常见的是Za'atar混合物将包括干百里香,牛至,马郁兰,Sumac,烤芝麻种子和盐。

你怎么吃za'atar?

在家里,与橄榄油混合Za'atar以形成涂料,然后将其涂抹在黎巴嫩面包上。黎巴嫩面包店一般与玉米或向日葵油的Za'atar,涂在原生面团上,迅速烘烤,营造柔软的面包。

传统上,Za'atar与Labne(紧张的酸奶奶酪),新鲜蔬菜和其他几种类型的奶酪一起食用。将Za'atar与肉类结合起来,它更为常见,并且还将沙拉撒在沙拉作为调味料。

Za'atar的历史

Za'atar一直是数千年中东文化的一部分,并且已被用于从食物和药物到香水的一切。要了解Za'atar您需要了解其历史的重要性;让我们来看看。

由法老而爱
Za'atar的一些最古老的证据来自法老的时间。据古老的植物学家二奥奥克西德统计,虽然古埃及人如何究竟是如何使用古埃及人如何使用Za'atar,但Za'atar在整个古埃及记录中都被引用了广泛的纪录。在Tutankhamun国王墓中甚至发现了胸腺嘧啶Spicata的遗留(通常用于现代Za'atar混合的元素)!

圣洁的补救措施
许多圣经学者认为,对旧约中的植物“贝多夫”的参考实际上是指Za'atar。在其许多提及中,据说这种强大的植物常用于仪式清洁仪式,甚至被称为麻风病的可能治愈。

Kings崇拜
Za'atar的令人愉快的香气并没有丢失在帕希亚国王上,他们非常喜欢它,他们把它制成了香水。据普雷宁,一个古老的作者,自然主义者和哲学家,Za'atar是一种在1世纪广告中广泛使用的“皇家香水”的关键成分。

医生的朋友
医生也很想着名Za'atar的治疗属性。现代医学,希波克拉底的祖先之一,使用Za'atar将所有从常见感冒到支气管炎的一切都作为公元前5世纪。多年之后,迈蒙尼德的12世纪9世纪的医师与他使用基于Za'atar的治疗类似的成功。

脑增压器
中东人民长期以来一直认为Za'atar为您的大脑权力提供了促进,因此在考试之前对世代儿童饲喂Za'atar。现代科学正在开始支持这些索赔,越来越多的证据表明Za'atar可能会增加神经递质的生产,因此,改善情绪,协调和运动技能。

至今,Za'atar仍然是中东文化和美食最受欢迎的元素之一,而不是在黎巴嫩。对于正宗的黎巴嫩Za'atar体验, 曼奥索下降 and 尝试我们众多美味的佳肴之一。我们相信我们有最好的za’悉尼的Atar面包!


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